#EleanorTomlinson практикуется в приготовлении рулета из безе от Мэри Берри. Элинор также поделилась с нами оригинальным рецептом.
#полдарк #poldark #Demelza
По просьбам подписчиков – рецепт Мэри Берри:
"Рулет из меренги с лесными орехами, белым шоколадом и клементинами".
5 яичных белков
275 г сахарной пудры
50 г рубленых поджаренных лесных орехов
300 мл взбитых жирных сливок
50 г натёртого белого шоколада
2 клементина, или 1 апельсин
2 ст.л. ликёра "Куантро"
Выстелить пергаментом противень 30х23 см, духовку нагреть до 200С.
1. Взбить белки в большой чистой ёмкости на высокой скорости миксера до твёрдых пиков.
2. Постепенно, по чайной ложке добавлять сах.пудру, продолжая взбивать на высокой скорости, хорошо взбивая после каждой всыпанной ложки.
3. Взбивайте, пока не будет добавлен весь сахар, а смесь не станет очень плотной и глянцевой.
4. Аккуратно вмешайте 3/4 орехов.
5. Распределите меренгу по противню, посыпьте оставшимися орехами. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 8 минут, пока не подрумянится.
Понизить температуру до 160С и выпекать ещё 12-15 минут.
6. Вынуть из духовки.
7. Через несколько минут переверните противень на чистый лист пергамента (поверхностью с орехами вниз).
8. Уберите бумагу для выпечки сверху и дайте остыть 10 минут.
9. Взбейте сливки до мягких пиков, осторожно вмешайте ликёр.
10. Мелко нарежьте сегменты клементинов (без перегородок).
11. Распределите взбитые сливки по поверхности безе, разложите клементины и посыпьте белым шоколадом.
12. Плотно сверните рулет по длинной стороне.
13. Хорошо охладите перед подачей, украсьте сахарной пудрой.